دولومیت یک ماده معدنی کربناته بی آب است که از کربنات کلسیم منیزیم، تشکیل شده است. این اصطلاح همچنین برای سنگ کربناته رسوبی استفاده می شود که بیشتر از دولومیت معدنی تشکیل شده است. نام جایگزینی که گاهی برای نوع سنگ دولومیتی استفاده می شود دولوستون است.
دولومیت یک کربنات دوگانه است که دارای آرایش ساختاری متناوب یون‌های کلسیم و منیزیم است. مگر اینکه به شکل پودر ریز باشد، مانند کلسیت به سرعت در اسید هیدروکلریک رقیق سرد حل نمی شود یا جوش نمی زند. دوقلوی کریستالی رایج است.